Categorie:Overige gerechten

Dit recept is en blijft eigendom van Lucille @ Fok.nl. Commercieel gebruik hiervan is verboden.

Ingredienten: 250g volgranen bloem 300g zachte bruine suiker 3 eieren 175 ml sonnebloem olie 2eetl vanille essence 55 ml zure room 1 eetl nootmuskaat 2 eetl kaneel 1 eetl bakpoeder half theel zout 300 g geraspte worteltjes 75 g gedroogde cocos

Topping: 110g monchou (of Philadelphia) 50 g zachte boter 50 g glazuur sap van halve citroen

Bereiding: Mix de eieren, olie, vanille essence, zure room en suiker in een schaal. Doe in een andere schaal de bloem, nootmuskaat, bakpoeder en zout. Voeg na goed door elkaar roeren deze ingredienten in de eerste schaal en voeg daarna de worteltjes en cocos toe. Giet het mengsel uit in een springvorm (20 cm diameter). Vet de springvorm lichtjes in als het geen anti-aanbak laag heeft. Bak de taart op 150 graden in 1.5 a 2 uur. Test met een breinaald of sateprikker om te zien of de taart gaar is.

Topping: Voeg boter, suiker, citroensap en monchou samen en maak er een glad mengsel van. Smeer het over de koude taart.

Eet smakelijk