Peper

Piper Nigrum

Peper is het oudste spijs ter wereld. Peper groeit als kleine bolletjes in een tros aan een boom in het gebied van Malabar Coast in India. Peper werd al in het Sanskriet genoemd, 1000 voor Christus.

Het verschil tussen zwarte en witte peper zit em in de schil van het vruchtje, die bij de witte peper eraf gehaald is (deze heeft daardoor minder smaak). De gedroogde vrucht word fijngemalen op het gerecht gedaan.

Medisch gebruik

Zwarte peper stimuleert de eetlust en is goed tegen misselijkheid.

Links

• Peper

[[Categorie:Ingredi�nten]]