Roux: verschil tussen versies
Uit FOK!wiki
| (4 tussenliggende versies door 2 gebruikers niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | 50 gram boter 60 gram bloem | + | ==Ingredinten== |
| + | * 50 gram [[boter]] | ||
| + | * 60 gram [[bloem]] | ||
| − | + | ==Bereidingswijze== | |
| − | + | # Laat de boter smelten in een steelpan. | |
| − | + | # Haal van het vuur af en voeg de bloem toe | |
| − | + | # Weer op het vuur en de bloem gaar maken | |
| + | # De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt. | ||
| + | ==Toepassing== | ||
| + | Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | ||
| − | + | [[Categorie:CUL]] | |
| − | |||
| − | |||
| − | [[Categorie: | ||
Huidige versie van 29 nov 2005 om 01:17
Ingredi�nten[bewerken]
Bereidingswijze[bewerken]
- Laat de boter smelten in een steelpan.
- Haal van het vuur af en voeg de bloem toe
- Weer op het vuur en de bloem gaar maken
- De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt.
Toepassing[bewerken]
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden.
