Worteltaart

Dit recept is en blijft eigendom van Lucille @ Fok.nl. Commercieel gebruik hiervan is verboden.

---

Ingredi�nten:

• 250g volgranen bloem
• 300g zachte bruine suiker
• 3 eieren
• 175 ml zonnebloem olie
• 2eetl vanille essence
• 55 ml zure room
• 1 eetl nootmuskaat
• 2 eetl kaneel
• 1 eetl bakpoeder
• half theel zout
• 300 g geraspte worteltjes
• 75 g gedroogde kokos

Topping:

• 110g monchou (of Philadelphia)
• 50 g zachte boter
• 50 g glazuur
• sap van halve citroen

Bereiding:

• Mix de eieren, olie, vanille essence, zure room en suiker in een schaal.
• Doe in een andere schaal de bloem, nootmuskaat, bakpoeder en zout.
• Voeg na goed door elkaar roeren deze ingredienten in de eerste schaal en voeg daarna de worteltjes en kokos toe.
• Giet het mengsel uit in een springvorm (20 cm diameter). Vet de springvorm lichtjes in als het geen anti-aanbak laag heeft. Bak de taart op 150 graden in 1.5 a 2 uur. Test met een breinaald of sateprikker om te zien of de taart gaar is.

Topping:

• Voeg boter, suiker, citroensap en monchou samen en maak er een glad mengsel van. Smeer het over de koude taart.

Eet smakelijk.