Roux

50 gram boter 60 gram bloem

1.Laat de boter smelten in een steelpan. 2.Haal van het vuur af en voeg de bloem toe 3.Weer op het vuur en de bloem gaar maken 4.De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt.

Roux gebruik je voor sausen soepen en salpicons af te binden.

karper