Roux: verschil tussen versies
Uit FOK!wiki
(roux) |
|||
| Regel 11: | Regel 11: | ||
==Toepassing== | ==Toepassing== | ||
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | [[Categorie:Overige_gerechten]] | ||
Versie van 10 mei 2005 om 16:30
Ingredienten
Bereidingswijze
- Laat de boter smelten in een steelpan.
- Haal van het vuur af en voeg de bloem toe
- Weer op het vuur en de bloem gaar maken
- De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt.
Toepassing
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden.
