Roux: verschil tussen versies
Uit FOK!wiki
| Regel 12: | Regel 12: | ||
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | ||
| − | [[Categorie: | + | [[Categorie:CUL]] |
Huidige versie van 29 nov 2005 om 00:17
Ingredi�nten[bewerken]
Bereidingswijze[bewerken]
- Laat de boter smelten in een steelpan.
- Haal van het vuur af en voeg de bloem toe
- Weer op het vuur en de bloem gaar maken
- De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt.
Toepassing[bewerken]
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden.
