Roux: verschil tussen versies
Uit FOK!wiki
(roux) |
|||
| (3 tussenliggende versies door 2 gebruikers niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | == | + | ==Ingredinten== |
| − | * 50 gram | + | * 50 gram [[boter]] |
| − | * 60 gram | + | * 60 gram [[bloem]] |
==Bereidingswijze== | ==Bereidingswijze== | ||
| Regel 11: | Regel 11: | ||
==Toepassing== | ==Toepassing== | ||
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | ||
| + | |||
| + | [[Categorie:CUL]] | ||
Huidige versie van 29 nov 2005 om 00:17
Ingredi�nten[bewerken]
Bereidingswijze[bewerken]
- Laat de boter smelten in een steelpan.
- Haal van het vuur af en voeg de bloem toe
- Weer op het vuur en de bloem gaar maken
- De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt.
Toepassing[bewerken]
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden.
