Bechamelsaus: verschil tussen versies
| (4 tussenliggende versies door 2 gebruikers niet weergegeven) | |||
| Regel 14: | Regel 14: | ||
- zout en versgemalen peper<br><br> | - zout en versgemalen peper<br><br> | ||
| − | Je laat de boter smelten in een pan, als de boter gesmolten is roer je de bloem erdoor... | + | Je laat de boter smelten in een pan, als de boter gesmolten is roer je de bloem erdoor... Deze laat je een paar minuten gaar worden, maar pas op: laat hem niet aanbranden of bruin worden. |
Hier voeg je langzaam en al roerend de melk bij (melk er niet te snel bijgieten, rustig aan in beetjes en blijven roeren) | Hier voeg je langzaam en al roerend de melk bij (melk er niet te snel bijgieten, rustig aan in beetjes en blijven roeren) | ||
Als de melk er allemaal bij is, blijf je roeren en laat je de saus al roerend verder koken tot de gewenste dikte... | Als de melk er allemaal bij is, blijf je roeren en laat je de saus al roerend verder koken tot de gewenste dikte... | ||
| Regel 22: | Regel 22: | ||
Als je eenmaal een bechamelsaus hebt, kan je beginnen variëren... | Als je eenmaal een bechamelsaus hebt, kan je beginnen variëren... | ||
Je kan er kaas, kaas&ham, champignons, ... bijvoegen en zo heb je elke keer een ander sausje | Je kan er kaas, kaas&ham, champignons, ... bijvoegen en zo heb je elke keer een ander sausje | ||
| + | |||
| + | [[Categorie:sauzen]] | ||
| + | [[Categorie:CUL]] | ||
Huidige versie van 28 aug 2007 om 21:17
Door rvrb_ke
Saus maken valt echt goed mee..
Als je een basissaus kan maken (b�chamel) dan raak je al een heel stuk verder... En een bechamelsaus maken is echt niet zo moeilijk hoor...
Voor 6 dl bechamelsaus heb je nodig:
- 6 dl melk
- 40g boter
- 40g bloem
- zout en versgemalen peper
Je laat de boter smelten in een pan, als de boter gesmolten is roer je de bloem erdoor... Deze laat je een paar minuten gaar worden, maar pas op: laat hem niet aanbranden of bruin worden.
Hier voeg je langzaam en al roerend de melk bij (melk er niet te snel bijgieten, rustig aan in beetjes en blijven roeren)
Als de melk er allemaal bij is, blijf je roeren en laat je de saus al roerend verder koken tot de gewenste dikte...
Kruiden met peper en zout.
Als je eenmaal een bechamelsaus hebt, kan je beginnen vari�ren...
Je kan er kaas, kaas&ham, champignons, ... bijvoegen en zo heb je elke keer een ander sausje
