Roux: verschil tussen versies
Uit FOK!wiki
(→Ingredienten) |
|||
| (Een tussenliggende versie door dezelfde gebruiker niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | == | + | ==Ingredinten== |
* 50 gram [[boter]] | * 50 gram [[boter]] | ||
* 60 gram [[bloem]] | * 60 gram [[bloem]] | ||
| Regel 12: | Regel 12: | ||
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. | ||
| − | + | [[Categorie:CUL]] | |
| − | [[Categorie: | ||
Huidige versie van 29 nov 2005 om 00:17
Ingredi�nten[bewerken]
Bereidingswijze[bewerken]
- Laat de boter smelten in een steelpan.
- Haal van het vuur af en voeg de bloem toe
- Weer op het vuur en de bloem gaar maken
- De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt.
Toepassing[bewerken]
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden.
