Roux: verschil tussen versies
Uit FOK!wiki
(roux) |
|||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | 50 gram boter 60 gram bloem | + | ==Ingredienten== |
| + | * 50 gram boter [[boter]] | ||
| + | * 60 gram bloem [[bloem]] | ||
| − | + | ==Bereidingswijze== | |
| − | + | # Laat de boter smelten in een steelpan. | |
| − | + | # Haal van het vuur af en voeg de bloem toe | |
| − | + | # Weer op het vuur en de bloem gaar maken | |
| + | # De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt. | ||
| − | + | ==Toepassing== | |
| − | Roux gebruik je | + | Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden. |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
Versie van 10 mei 2005 om 16:29
Ingredienten
Bereidingswijze
- Laat de boter smelten in een steelpan.
- Haal van het vuur af en voeg de bloem toe
- Weer op het vuur en de bloem gaar maken
- De roux is gaar als je een bal kan maken die glimt.
Toepassing
Roux gebruik je om sauzen, soepen en salpicons af te binden.
