Spaghetti met spinaziesaus

Door femmeChantal

---

Spaghetti met spinaziesaus

Kopen:

1. Pak spaghetti of macaroni (500g)
2. 2 kleine uien of 1 grote
3. pak spinazie in deelblokjes uit de diepvries
4. klein potje creme fraiche (ongeveer 125 ml)
5. salami of cervelaatworst of knoflookworst (voor zover ik weet in de supermarkt alleen verkrijgbaar in stukken van 250 gram, je hebt echter maar zon 70 gram nodig. Eventueel dus naar de slager en 70 gram kopen en alvast in stukjes laten snijden)
6. olie voor te bakken (indien je het niet in huis hebt, kopen)
7. zout (indien je het niet in huis hebt, kopen)

Keukenbenodigheden:

1. grote snijplank
2. scherp snijmesje
3. braadpan (ongeveer 30 cm doorsnee, komt niet zo nauw)
4. steelpan (25 cm doorsnede, komt ook niet zo nauw)
5. houten roerlepel
6. stukje huishoudfolie of plastic zakje
7. vork
8. zeef
9. bord
10. lepel
11. maatbeker

Zet alles (zie lijstjes hierboven, maar laat diepvriesspinazie nog even in de diepvries) klaar.

Tijd voor actie!:

1. snij de puntjes van de uien mbv het snijmesje
2. haal de schil van de uien mbv het snijmesje
3. pak de snijplank
4. leg de uien op de snijplank
5. snij de uien doormidden mbv snijmesje en snijplank
6. snij de halve uien in reepjes en daarna de reepjes in stukjes mbv het snijmesje
7. schuif de gesneden ui naar een hoek van de snijplank
8. pak de salami
9. haal de salami uit de verpakking mbv het snijmesje
10. leg de worst op het lege deel van de snijplank
11. indien supermarktworst: snij een kwart de worst in plakjes en de plakjes weer in stukjes. indien slagersworst: haal deze uit de verpakking en leg deze op de snijplank
12. indien supermarktworst: verpak de rest van de worst in huishoudfolie of plastic zakje en leg dit in de koelkast. Indien slagersworst: deze stap kun je overslaan (er is namelijk geen worst over).
13. zet de braadpan op het kookplaatje
14. zet het kookplaatje aan (halfhoog)
15. giet halve eetlepel olie in de braadpan
16. kijk of de olie warm is door er een klein stukje ui in te mikken. Gaat het sissen, dan is het oke!
17. Zet het vuur iets lager
18. gooi alle ui vanaf de snijplank in de braadpan
19. voeg een beetje zout naar smaak toe
20. roer met roerlepel in de pan tot de ui glazig is (zet het vuur lager indien het te hard braad
21. zet nadat de ui glazig is het vuur uit
22. voeg de gesneden salami toe aan de ui
23. neem het pak spinazie uit de diepvries en maak het open
24. doe ongeveer 100 gram spinazie uit het pak in de pan met ui en salami
25. doe de overgebleven spinazie (pak met 300 gram spinazie) weer terug in de diepvries
26. zet het vuur weer zachtjes aan en roer tot alles warm is
27. haal het dekseltje van het potje creme fraiche
28. voeg de helft van de creme fraiche toe
29. zet de overgebleven creme fraiche in de koelkast
30. roer met de houten roerlepel in de braadpan tot het een romige massa wordt
31. proef even van de saus. Is die niet zout genoeg, voeg dan beetje zout toe.
32. zet het vuur uit en leg de deksel op de braadpan (zodat alles warm blijft)
33. zet het steelpannetje op je fornuis
34. Pak de maatbeker
35. doe hier halve liter water in
36. doe water in het pannetje
37. voeg een halve theelepel zout toe aan het water in het pannetje
38. zet het vuur onder het steelpannetje hoog en wacht tot het water kookt
39. zodra het water kookt -> vuur lager zetten
40. maak het pak spaghetti open
41. neem ongeveer 100 gram spaghetti (= 1/5 deel van de spaghetti in het pak)
42. breek de spaghetti doormidden en doe deze daarna in de steelpan met het warme water (zorg ervoor dat de spaghetti onder water staat).
43. kijk of het water nog kookt, zo niet het vuur wat hoger zetten tot het weer kookt
44. zet de deksel dan schuin op de steelpan
45. wacht 6-9 minuten (afhankelijk van kooktijd, zie het pak spaghetti). Roer tijdens het wachten af en toe in de pan (deksel eraf, roeren, deksel er weer schuin op) zodat de spaghetti niet kleeft. Kijk ook tijdens het roeren of het water nog wel kookt. Zo niet -> vuur iets hoger, tot het kookt, daarna vuur weer zachter.
46. haal de deksel van de pan
47. pak een vork en draai een sliertje spaghetti om de vork
48. proef vanaf de vork of de spaghetti gaar is
49. zo niet: nog even laten koken met de deksel schuin op de pan. Zo ja, spaghetti afgieten in zeef boven de gootsteen
50. spaghetti weer terug in de steelpan en deksel op de pan (zodat spaghetti warm blijft).
51. zet het vuur weer aan onder de braadpan
52. haal deksel van braadpan en roer met houten roerlepel in de saus totdat die heel warm is (echt koken hoeft niet).
53. draai het vuur uit
54. schep spaghetti en saus op bord m.b.v. vork en lepel.

Na dit recept heb je nog (supermarkt)salami over, diepvriesspinazie en een bekertje cr�me fra�che. Morgen (of overmorgen) kun je de spaghetti met spinaziesaus weer maken (dan is de cr�me fra�che op). Salami kun je ruim een week bewaren (ook lekker op brood, of anders volgende week hetzelfde maken), diepvriesspinazie kun je 1-3 maanden (zie pak) bewaren.

Eet smakelijk!