Quenelle: verschil tussen versies
Uit FOK!wiki
(geen verschil)
|
Versie van 26 apr 2005 om 19:43
Meelspijs, balletje of worstje van een gekruide farce op basis van gepureerd vlees, gevogelte of vis. Ze worden gepocheerd. Bekend zijn de quenelles de brochet, (snoek) uit Lyon.