Quenelle

Uit FOK!wiki
Versie door Plant (overleg | bijdragen) op 8 nov 2005 om 18:44
Ga naar: navigatie, zoeken

Meelspijs, balletje of worstje van een gekruide farce op basis van gepureerd vlees, gevogelte of vis. Ze worden gepocheerd. Bekend zijn de quenelles de brochet, (snoek) uit Lyon.

[[Categorie:Ingredi�nten]]

Overgenomen van "https://wiki.fok.nl/index.php?title=Quenelle&oldid=15416"