Quenelle

Uit FOK!wiki
Versie door Shark.Bait (overleg | bijdragen) op 26 apr 2005 om 19:43
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Ga naar: navigatie, zoeken

Meelspijs, balletje of worstje van een gekruide farce op basis van gepureerd vlees, gevogelte of vis. Ze worden gepocheerd. Bekend zijn de quenelles de brochet, (snoek) uit Lyon.

Overgenomen van "https://wiki.fok.nl/index.php?title=Quenelle&oldid=13027"